魚介類消費２００１年度がピーク

こんにちは。

日本人の魚介類の消費量は減り続けています。農林水産省の「食料需給表」によると、魚介類の１人１年当たりの消費量は０１年度の４０．２キロをピークに減少に転じました。

１７年度は２４．４キロと半世紀前とほぼ同じ水準になっています。

１人当たりのタンパク質の摂取量は横ばいで、１０年ほど前、肉の消費量が魚を上回り、その差は広がっています。

ヘルシーで栄養豊富な魚をより多く食べたい人な多いでしょう。ただ、魚は鮮度管理が難しく料理の手間をや生臭さを敬遠する人もいる。

生ハムはそのまま食べられるよう味付けや加工が済んでいる分、食卓に手軽に取れやすい。

カジキやクジラ、シイラにブリなど全国で様々な海の生ハムが登場しています。

魚介類の消費拡大や未利用の魚の活用につながって、地域活性化に一役かもしれません。